INFO:

🗒️＿材料＿（4人分） ・エビ（むき冷凍） ・・・・・10〜12尾 ・舞茸 ・・・・・・・・・・1パック ・しめじ ・・・・・・・・・1パック ・塩 ・・・・・・・・・・・ひとつまみ ・醤油・・・・・・・・・・大さじ1u002F2〜1 ・オリーブオイル ・・・・・・大さじ1 ⚫︎ 玉ねぎ（みじん切り） ・・・1個 ⚫︎塩麹・・・・・・・・・・・大さじ１ ⚫︎にんにく（みじん切り） ・・2-3片 以下お好み ・コショウ ・・・・・・・・・適量 ・ パプリカパウダー ・・・小さじ1u002F4 ・レモン汁 ・・・・・・・・大さじ1 ・パセリ ・バター・・・・・・・・・20g 🍳＿作り方＿ ❶エビは解凍し、余分な水気は切る 舞茸としめじは小房に分ける。 ❷にんにく・玉ねぎをみじん切りにする ❸ボウルに②と塩麹を混ぜて揉み込む ❹フライパンの底のオリーブオイルを広げ 　その上の塩を乗せる （動画では塩入れ忘れちゃった） 材料を下記の順にいれる ⚠差し水は不要 ＝＝＝＝鍋上＝＝＝＝＝＝＝ ・←バター入れるならココ ・海老 ・玉ねぎ・調味料を混ぜたもの ・←エリンギ・しいたけ入れるならココ ・しめじ ・舞茸 ・塩（ひとつまみ） ・オリーブオイル ＝＝＝＝鍋底＝＝＝＝＝＝＝ ✔塩麹を使うので一番上の　塩は今回はなし。 もし、塩麹使わなかったら 一番上に塩をひとつまみ乗せてね ❺中火で加熱し、蓋をして7分程度蒸し焼きにします。 ❻ 水分が飛ぶまで炒り炒め、醤油を回し入れ混ぜたら完成 -point- ✔🧅玉ねぎはみじん切りが小さいほど水分が出やすいので 細かくし過ぎないのが個人的におすすめ ✔🧈バターは入れたほうがよりコクはでるよ ✔海老は冷凍のままのせてもOK。 水分は出やすいから最後に炒り炒めてね